• active oostenrijk

    Eenvoudig en lekker: Pofesen

    Natuurlijk staat Oostenrijk vooral bekend om zijn heerlijke zoete keuken zoals taarten en gebak. Of het nou Kaiserschmarren, Sachertorte of de ‚Guglhupf‘ is, alleen bij het zien van Foto’s loopt ´t water al in m´n Mond en hoor ik mn buik al rommelen. Wat de meeste nog niet kennen, maar ongelooflijk hemels smaakt, zijn Pofesen! Vele traditionele recepten komen uit de tijd waar honger en armoede nog groot waren op de boerderijen. Door het oude brood toch nog te kunnen gebruiken zijn Pofesen ontstaan. Ook door het inkoken van vruchten uit de eigen tuin kon vaak de dure suiker vervangen worden. Het hart van de Pofese bestaat uit jam, bij…